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Apfelkuchen mit Pudding

Apfelkuchen mit Pudding
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Ein Apfelkuchen mit Pudding ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss. Dieser saftige Kuchen vereint zarte Apfelscheiben mit einer cremigen Vanillepudding-Schicht, alles eingebettet in einen feinen Mürbeteig. Das Rezept ist kinderleicht und eignet sich perfekt für jeden Anlass – sei es zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Mit harmonischen Aromen und einer perfekt ausgewogenen Textur wird dieser Apfelkuchen sicher zu einem neuen Liebling in Ihrer Küche.

Ingredients

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  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 2 EL Zucker (für den Pudding)
  • 3–4 säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Zucker (für die Äpfel)
  • Optional: ½ TL Zimt

Instructions

  1. 1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Kalte Butterwürfel und Ei hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. 2. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker vermengen.
  3. 3. Puddingpulver mit etwas Milch anrühren, restliche Milch erhitzen, Zucker hinzufügen. Wenn die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver unterrühren und kurz aufkochen lassen.
  4. 4. Backofen auf 180°C vorheizen. Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform auslegen, die Apfelscheiben darauf verteilen und den Vanillepudding darüber gießen.
  5. 5. Ca. 40–45 Minuten backen bis der Kuchen goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Nutrition

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