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Verlockendes Bananenbrot mit Quark

Bananenbrot mit Quark
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Dieses saftige Bananenbrot mit Quark ist die perfekte Lösung, um reife Bananen sinnvoll zu verwerten. Der Magerquark verleiht dem Brot eine wunderbare Leichtigkeit und Saftigkeit, während die natürlichen Aromen der Bananen ganz ohne raffinierten Zucker auskommen. Ob als gesundes Frühstück, Snack für zwischendurch oder süßer Abschluss eines Essens – dieses Rezept überzeugt auf ganzer Linie. Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem nahrhaften Genuss, der einfach zuzubereiten ist!

Ingredients

Scale
  • 3 reife Bananen (gut zerdrückt)
  • 200 g Magerquark
  • 2 Eier
  • 180 g Dinkelmehl (alternativ Weizenmehl Typ 1050)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Honig oder Agavendicksaft (optional)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Mandeln)
  • 50 g Zartbitterschokodrops
  • 1 kleine Handvoll Beeren (frisch oder gefroren)

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kastenform vorbereiten.
  2. Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren.
  3. Quark, Eier, Vanilleextrakt und optional Honig hinzufügen und gut vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen und zur Bananenmischung geben. Gut verrühren.
  5. Nach Belieben Nüsse, Schokoladendrops oder Beeren unterheben.
  6. Den Teig in die Kastenform füllen und etwa 45–55 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
  7. Auskühlen lassen und dann servieren.

Nutrition

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