Buttermilchbrot
Buttermilchbrot ist ein wahres Geschmackserlebnis und eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen, für Picknicks oder einfach zum Frühstück. Die Kombination aus Weizen- und Roggenmehl sorgt für ein einzigartiges Aroma, während die Buttermilch das Brot besonders saftig macht. Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen das perfekte Brot im Handumdrehen. Genießen Sie den unwiderstehlichen Duft von frisch gebackenem Brot in Ihrer Küche und überraschen Sie Familie und Freunde mit einem selbstgemachten Backwerk, das sowohl herzhaft als auch süß serviert werden kann.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 65 Minuten
- Total Time: 3 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 700 g Weizenmehl (405er)
- 100 g Roggenmehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 15 g Hefe
- 2 TL Salz (gestrichen)
- 1 TL Zucker (gehäuft)
- 150 ml Buttermilch
Instructions
- Backform einfetten.
- Lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel geben und Hefe sowie Zucker hinzufügen. Einige Minuten stehen lassen, bis die Hefe sich auflöst.
- Salz, Buttermilch und beide Mehlsorten zur Hefemischung geben und mit einem Knethaken gut verkneten.
- Teig auf einer bemehlten Fläche von Hand kneten, die Konsistenz überprüfen.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Teig formen und ein Muster einschneiden.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen, Brot mit Deckel backen (50 Minuten), dann Temperatur auf 220 Grad erhöhen und weitere 15 Minuten backen.
- Brot auf einem Rost auskühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 130
- Sugar: 0,5g
- Sodium: 210mg
- Fat: 0,5g
- Saturated Fat: 0,2g
- Unsaturated Fat: 0,3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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