Cremige Nudeln mit Brokkoli
Cremige Nudeln mit Brokkoli sind ein einfaches, aber köstliches Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus zartgekochten Nudeln und frisch zubereitetem Brokkoli in einer samtigen, veganen Sauce macht dieses Rezept zu einem echten Genuss für die ganze Familie. Ideal für hektische Wochentage oder als schmackhafte Mahlzeit für Gäste, bringt dieses Gericht gesunde Zutaten auf den Tisch, die nicht nur nahrhaft sind, sondern auch wunderbar schmecken. Verfeinern Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern oder saisonalem Gemüse und genießen Sie eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit!
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln
- 500 g Brokkoli
- 30 g vegane Butter
- 25 g Mehl
- 200 ml ungesüßte Hafermilch
- 150 ml Hafercuisine
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- 1 EL veganer Parmesan
- 50 g Pinienkerne
Instructions
- Nudeln gemäß Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
- Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und etwa 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen.
- Vegane Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Hafermilch und Hafercuisine unter ständigem Rühren hinzufügen. Mit Gemüsebrühepulver und Salz würzen sowie veganen Parmesan einrühren. Aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- Gekochten Brokkoli grob zerdrücken und unter die Sauce mischen. Die Nudeln einfügen und alles gut vermengen.
- Auf Tellern anrichten, mit gerösteten Pinienkernen und Brokkoli-Röschen garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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