Erdbeere Stracciatella Kuchen
Der Erdbeere Stracciatella Kuchen ist der ideale Genuss für warme Tage und vereint einen fluffigen Biskuitboden mit einer köstlichen Mascarpone-Sahne und einer fruchtigen Erdbeerhaube. Ob als Geburtstagsüberraschung, beim Picknick oder einfach als süße Belohnung – dieser Kuchen wird zum Highlight jeder Gelegenheit. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremiger Sahne sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 220 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 150 ml Milch
- 3 Eier
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Backpulver
- 270 g Mehl
- 400 g Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 100 g geraspelte Schokolade
- 800 g Erdbeeren
Instructions
- Weiche Butter mit Zucker ca. 2-3 Minuten cremig rühren, dann die Eier hinzufügen und kurz unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermengen und sieben, danach Milch und Vanilleextrakt unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Backform (35x24cm) einfetten, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 15 Minuten backen (Stäbchentest machen).
- In der Zwischenzeit Sahne mit Mascarpone, Puderzucker und Sahnesteif zu einer festen Creme schlagen; dann die geraspelte Schokolade unterheben.
- Erdbeeren klein schneiden.
- Den ausgekühlten Boden mit der Creme bestreichen, die Erdbeeren darauf verteilen und mit restlicher Schokolade bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 23 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 75 mg
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