Kartoffel-Spinat-Eintopf
Dieser köstliche Kartoffel-Spinat-Eintopf ist der ideale Begleiter an kalten Winterabenden. Mit zarten Kartoffeln, frischem Spinat und aromatischen Gewürzen vereint er gesunde Zutaten zu einem herzhaften Eintopf, der leicht zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistert. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Eintopf überzeugt durch seine Vielseitigkeit und den vollmundigen Geschmack. Lassen Sie sich von den Aromen verzaubern und genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit, die in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 weiße Zwiebel
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Möhren
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 g Baby-Blattspinat
- 5 EL Öl (z.B. Olivenöl)
- Salz
- Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- Muskat
Instructions
- Zwiebel würfeln, Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, Möhren in Scheiben schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, dann Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- Spinat waschen, Croûtons aus altbackenem Brötchen vorbereiten.
- Eintopf pürieren, abschmecken und Spinat unterheben.
- Mit knusprigen Croûtons servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 650mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://meinekochwelt.com/kartoffel-spinat-eintopf-rezept/