Kartoffelcurry – würzig und cremig
Kartoffelcurry – würzig und cremig ist ein unwiderstehliches Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch macht es zu einem echten Geschmackserlebnis. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei besonderen Anlässen, dieses Curry wird garantiert alle begeistern. Perfekt auch für Veganer und Vegetarier, bringt es eine gesunde Portion Gemüse auf den Tisch. Lass dich inspirieren von diesem einfachen Rezept und genieße das köstliche Aroma!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Tomatenmark
- 800 ml Kokosmilch
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 3 TL Curry
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Saft von 1/2 Limette
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln 5 Minuten anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
- Tomatenmark, Ingwer, Curry, Kurkuma und Paprikapulver einrühren.
- Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln bis die Kartoffeln gar sind.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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