Cremige Kürbis Feta Pasta
Cremige Kürbis Feta Pasta ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen des Herbstes in vollen Zügen entfaltet. Die Kombination aus zartem Hokkaido-Kürbis, aromatischen Kirschtomaten und würzigem Feta sorgt für eine cremige Soße, die perfekt zu Ihrer Lieblingspasta passt. Dieses einfache Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund und nahrhaft – ideal für gesellige Abende mit Familie und Freunden. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem unverwechselbaren Geschmack verführen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ergibt ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (oder ½ großer)
- 200 g Kirschtomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 150 g Feta (75 g für die Soße + 75 g zum Servieren)
- 500 g Pasta nach Wahl
- 100 ml Sahne
- 4 EL Olivenöl
- Gewürze: Currypulver, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Thymian, Salz & Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
- Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebeln vierteln.
- Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und in eine Auflaufform geben.
- Feta in die Mitte setzen, mit Olivenöl und Honig beträufeln.
- Ca. 30–40 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse weich ist.
- Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und etwas Pastawasser aufbewahren.
- Gebackenes Gemüse mit Sahne und Pastawasser pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta mit der Soße mischen und kurz erhitzen.
- Anrichten und mit zerkrümeltem Feta servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300g)
- Calories: 560
- Sugar: 10g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 6g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 30mg
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