Cremige Kürbissuppe mit Halloumi
Cremige Kürbissuppe mit Halloumi ist das perfekte Gericht für kühle Tage, das Herz und Gaumen gleichermaßen erwärmt. Die Kombination aus süßem Hokkaido-Kürbis und herzhaftem Halloumi sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit nur acht Zutaten gelingt dieses Rezept im Handumdrehen und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder wärmendes Abendessen. Die gesunden Zutaten machen die Suppe nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft – ideal für eine bewusste Ernährung. Perfekt abgerundet mit knusprigem Brot oder frischen Kräutern, wird diese Suppe zum Highlight jeder Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchknolle
- 200 g Halloumi-Käse
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 200 g Creme Fraiche
- 600 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden; Knoblauchknolle oben abschneiden.
- Halloumi in Würfel schneiden.
- Alles auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und salzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20–25 Minuten rösten.
- Geröstetes Gemüse, Brühe und Creme Fraiche in einen Mixer geben; Knoblauch auspressen und hinzufügen.
- Alles pürieren bis zur gewünschten Konsistenz.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 700mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg