Verlockende Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Genießen Sie die Aromen des Herbstes mit dieser köstlichen Kürbissuppe, die die Süße des Hokkaidokürbisses, die Cremigkeit der Kokosmilch und die feine Schärfe von Ingwer vereint. Diese einfache und gesunde Suppe ist in nur 30 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für gemütliche Abende oder festliche Anlässe. Gemeinsam mit frischen Kräutern oder gerösteten Kürbiskernen serviert, wird sie zum Highlight jeder Mahlzeit. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie den Geschmack des Herbstes auf Ihren Tisch!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Herbstküche
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 400 g Kokosmilch
- 300 ml Wasser
- 3 TL gekörnte Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und klein würfeln; Ingwer schälen und hacken; Knoblauch ebenfalls hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig anschwitzen.
- Kürbisstücke hinzufügen, mit Kokosmilch und Wasser ablöschen, Gemüsebrühe einrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Alles pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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