Mandelkipferl | Kleine Mandelhörnchen

Mandelkipferl | Kleine Mandelhörnchen sind eine köstliche Leckerei, die perfekt für die Weihnachtszeit geeignet sind. Diese kleinen Mandelhörnchen sind zart, buttrig und mit einer schokoladigen Glasur überzogen. Sie eignen sich hervorragend als süßer Snack für Ihre Gäste oder als kleines Geschenk in der Adventszeit. Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und feiner Schokolade macht diese Kekse zu einem besonderen Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach zubereitet: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können auch Backanfänger diese leckeren Mandelkipferl kreieren.
• Vielseitig einsetzbar: Ob zur Weihnachtszeit, bei Festen oder einfach für den Kaffeetisch – diese Kekse sind immer ein Hit.
• Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus Mandeln und Schokolade sorgt für einen unvergesslichen Geschmack, der jeden begeistert.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um die Mandelkipferl perfekt zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Küchengeräte. Diese helfen Ihnen dabei, den Teig gleichmäßig zu verarbeiten und die Kekse optimal zu formen.

Wichtige Küchengeräte

• Rührschüssel
• Teigkarte
• Backblech
• Backpapier
• Kühlschrank

Warum diese Werkzeuge wichtig sind

• Rührschüssel: Eine große Schüssel ist essenziell, um alle Zutaten gut vermengen zu können.
• Teigkarte: Damit lassen sich die Keksteigstücke präzise portionieren und formen.
• Backblech: Ein gutes Blech sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen.
• Kühlschrank: Das Kühlen des Teigs hilft, die Butter fest zu halten und das Formen der Kipferl zu erleichtern.

Zutaten

Einfache Mandelkekse mit Schokolade.

Für den Teig

• 200 g Mehl
• 70 g Zucker (Feinkristall)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 Eigelbe
• 150 g Butter (kalt)

Für das Topping

• 1/2 Becher Schokoglasur
• 1-2 Handvoll gehobelte Mandeln

Wie man Mandelkipferl | Kleine Mandelhörnchen macht

Schritt 1: Zutaten mischen

Geben Sie das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und die gemahlenen Mandeln in eine große Schüssel. Mischen Sie alles gut durch.

Schritt 2: Teig herstellen

Fügen Sie die Eigelbe und die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu. Verkneten Sie alle Zutaten von Hand zügig zu einem einheitlichen Teig. Achten Sie darauf, dass keine Butterstücke mehr sichtbar sind.

Schritt 3: Teig kühlen

Formen Sie eine Teigkugel, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 4: Kipferl formen

Teilen Sie den gekühlten Teig mit einer Teigkarte in etwa 30 Stücke. Formen Sie jedes Stück zu kleinen Hörnchen oder Kipferl. Beachten Sie, dass die Kekse beim Backen aufgehen werden.

Schritt 5: Kekse backen

Platzieren Sie die geformten Mandelkipferl direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den einzelnen Keksen. Backen Sie diese im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft etwa 8-10 Minuten.

Schritt 6: Abkühlen lassen

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kipferl vollständig auskühlen. Während des Abkühlens härten sie nach.

Schritt 7: Dekorieren

Erwärmen Sie die Schokoglasur nach Anleitung. Tauchen Sie die Mandelkipferl zur Hälfte in die Glasur und platzieren Sie sie auf Backpapier. Bestreuen Sie sie nach Belieben mit gehobelten Mandeln. Lassen Sie alles gut trocknen und aushärten.

Diese köstlichen Mandelkipferl werden Ihre Gäste begeistern! Genießen Sie sie frisch gebacken oder verschenken Sie sie an Freunde und Familie.

Wie man Mandelkipferl | Kleine Mandelhörnchen serviert

Mandelkipferl sind eine köstliche und festliche Leckerei, die perfekt zum Weihnachtsgebäck gehört. Diese kleinen Mandelhörnchen lassen sich auf verschiedene Arten anrichten und genießen.

Klassisch mit Puderzucker

• Bestäuben Sie die abgekühlten Mandelkipferl großzügig mit Puderzucker für einen klassischen Look und zusätzlichen Süßgeschmack.

Auf einem Plätzchenteller

• Servieren Sie die Mandelkipferl zusammen mit anderen Weihnachtskeksen auf einem dekorativen Plätzchenteller. Das bringt Vielfalt und Farbe auf den Tisch.

Mit einer Tasse Tee oder Kaffee

• Genießen Sie die Mandelkipferl zu einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee. Die Kombination von Aromen sorgt für ein gemütliches Erlebnis.

In Geschenkverpackungen

• Verpacken Sie die Kekse in schönen Boxen oder Gläsern als Geschenk für Freunde und Familie. Eine persönliche Note macht das Geschenk besonders.

Mit Schokoladendip

• Bieten Sie zusätzlich geschmolzene Schokolade zum Dippen an. Dies verleiht den Kipferln eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Wie man Mandelkipferl | Kleine Mandelhörnchen perfektioniert

Um Ihre Mandelkipferl noch besser werden zu lassen, gibt es einige einfache Tipps, die Sie beachten können.

• Kalte Zutaten verwenden: Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter kalt ist, um den perfekten Teig zu erhalten.
• Teig nicht überkneten: Kneten Sie den Teig nur so lange, bis alle Zutaten vermischt sind. Zu langes Kneten kann die Kekse hart machen.
• Gleichmäßige Größe: Achten Sie darauf, dass alle Kipferl gleich groß sind, damit sie gleichmäßig backen.
• Backzeit im Auge behalten: Überprüfen Sie die Kekse regelmäßig gegen Ende der Backzeit, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Gut auskühlen lassen: Lassen Sie die Kekse vollständig auskühlen, bevor Sie sie in Schokolade tauchen oder lagern.
• Luftdicht lagern: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

Beste Beilagen für Mandelkipferl | Kleine Mandelhörnchen

Zu den Mandelkipferln passen verschiedene Beilagen, die das Geschmackserlebnis ergänzen und bereichern können. Hier sind einige Vorschläge:

1. Frische Früchte
2. Ein Obstsalat aus Äpfeln und Birnen bringt Frische und eine natürliche Süße.
3. Nüsse
4. Geröstete Mandeln oder Walnüsse bieten einen knusprigen Kontrast zu den weichen Kipferln.
5. Schlagsahne
6. Eine Portion leicht gesüßte Schlagsahne rundet das Dessert ab und sorgt für Cremigkeit.
7. Eiscreme
8. Vanille- oder Zimteis passt hervorragend zu den süßen Keksen und sorgt für einen kalten Genuss.
9. Fruchtmarmelade
10. Eine kleine Portion selbstgemachter Marmelade bietet eine fruchtige Note, die gut harmoniert.
11. Käseplatte
12. Eine Auswahl an mildem Käse ergänzt die Süße der Kekse auf interessante Weise und schafft eine ausgewogene Geschmackskombination.

Häufige Fehler, die vermieden werden sollten

• Zu langes Kneten: Wenn Sie den Teig zu lange kneten, wird er zäh. Kneifen Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist.
• Falsche Temperatur des Ofens: Ein zu heißer Ofen kann dazu führen, dass die Kekse verbrennen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen auf die richtige Temperatur eingestellt ist.
• Unzureichendes Kühlen des Teigs: Das Kühlen des Teigs ist wichtig für die richtige Konsistenz. Nehmen Sie sich Zeit und kühlen Sie den Teig mindestens 30 Minuten.
• Zu dicht belegtes Backblech: Lassen Sie genug Platz zwischen den Kipferln, damit sie beim Backen aufgehen können. Achten Sie darauf, ausreichend Abstand zu lassen.
• Übermäßiges Eintauchen in Schokolade: Zu viel Schokolade kann die Kekse schwer machen. Tauchen Sie sie nur zur Hälfte ein, um das Gleichgewicht zu halten.

Kühlschrank-Lagerung

• • item*: Die Mandelkipferl können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• • item*: Sie bleiben so frisch für bis zu einer Woche.

Mandelkipferl | Kleine Mandelhörnchen einfrieren

• • item*: Die Kekse sollten vollständig ausgekühlt sein, bevor sie eingefroren werden.
• • item*: Legen Sie die Kekse in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter und trennen Sie sie durch Backpapier.

Mandelkipferl | Kleine Mandelhörnchen aufwärmen

• Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor und legen Sie die Kipferl für 5-7 Minuten hinein.
• Mikrowelle: Erhitzen Sie ein Keks für ca. 10-15 Sekunden bei niedriger Leistung.
• Herd: In einer Pfanne bei schwacher Hitze kurz erwärmen, um die Kekse wieder knusprig zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Mandelkipferl kann ich mit diesem Rezept machen?

Mit diesem Rezept erhalten Sie etwa 30 Stück.

Wie lange sind die Mandelkipferl haltbar?

Die Kekse bleiben im Kühlschrank etwa eine Woche frisch. Im Gefrierfach können sie mehrere Monate aufbewahrt werden.

Kann ich die Mandelkipferl variieren?

Ja, Sie können verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen oder die Schokolade gegen eine andere Glasur austauschen.

Sind Mandelkipferl glutenfrei?

Das Originalrezept ist nicht glutenfrei. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie Butter durch vegane Margarine und nutzen Sie pflanzliche Eieralternativen wie Apfelmus oder Leinsamen.

Fazit

Die Mandelkipferl sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Ob als süßer Snack oder zum Kaffee – diese kleinen Köstlichkeiten sind immer ein Hit. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Nüssen oder Glasuren und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!

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