Saftige Marzipan-Plätzchen – so saftig
Diese saftigen Marzipan-Plätzchen sind das perfekte Highlight in der Weihnachtszeit. Mit ihrer zarten Konsistenz und dem süßen, mandeligen Aroma erfreuen sie nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz. Einfach zuzubereiten, eignen sich diese köstlichen Kekse hervorragend als kleines Geschenk oder zur Bereicherung Ihres Plätzchenbuffets.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 20 Plätzchen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
- 70 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Eiweiß
- 50 g gehobelte Mandeln (blanchiert)
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Ei trennen und das Eiweiß in eine Schüssel geben. Marzipan klein schneiden und zusammen mit Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen.
- Zutaten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät auf niedriger Stufe vermengen. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterrühren.
- Kleine Portionen (jeweils ca. 25 g) abnehmen, zu Kugeln formen und in gehobelten Mandeln wälzen. Diese gut anpressen.
- Die Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft etwa 15 – 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 90
- Sugar: 7g
- Sodium: 0mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
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