Portugiesischer Kochlöffelkuchen | Mandelkuchen
Der portugiesische Kochlöffelkuchen | Mandelkuchen ist ein himmlisches Dessert, das mit seinem intensiven Mandelaroma und der saftigen Konsistenz besticht. Dieser Kuchen ist die perfekte Wahl für verschiedene Anlässe – ob bei Festlichkeiten, einem gemütlichen Nachmittagskaffee oder einfach als süße Versuchung im Alltag. Die Kombination aus ganzen und gemahlenen Mandeln sorgt für eine besondere Note, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie ein Stück portugiesischer Backtradition in Ihre Küche.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35–45 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Portugiesisch
Ingredients
Scale
- 50 g ganze Mandeln (grob gehackt)
- 75 g Butter
- 225 g Zucker
- 3 Eier
- 1 EL Mandel-Extrakt oder Apfelsaft (optional)
- 200 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
- 1/2 TL feines Meersalz
- 1/4 – 1/2 TL Fleur de Sel
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie die Backform vor.
- Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie den Zucker zur geschmolzenen Butter hinzu und rühren Sie gut um.
- Geben Sie die Eier dazu und verrühren Sie alles gründlich.
- Mischen Sie die grob gehackten Mandeln, das Mehl und das feine Meersalz unter.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streuen Sie die gehackten Mandeln sowie das Fleur de Sel darüber.
- Backen Sie den Kuchen: ca. 35–45 Minuten für eine 20×20 cm Form oder 25–35 Minuten für eine 20×30 cm Form.
- Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen und nehmen Sie ihn anschließend auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 120mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 75mg