Brokkoli-Kartoffelsuppe
Diese cremige Brokkoli-Kartoffelsuppe ist der perfekte Begleiter an kalten Tagen. Mit frischem Brokkoli und zarten Kartoffeln vereint sie gesunde Zutaten zu einem herzhaften Genuss. Schnell und einfach zubereitet, eignet sich dieses Rezept ideal für hektische Wochentage oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden und Familie. Genießen Sie die warme Suppe zusammen mit knusprigem Brot oder frischen Kräutern für einen extra Kick an Geschmack!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g festkochende Kartoffeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Brokkoli
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 2 Esslöffel weißer Essig
- 4 Scheiben Baguettebrot
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zutaten gründlich waschen, Zwiebeln und Kartoffeln schälen.
- Zwiebeln in Würfel schneiden und Kartoffeln klein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Kartoffelwürfel zusammen mit einer gehackten Knoblauchzehe anbraten, bis sie goldbraun sind.
- In einem großen Topf Sahne und Gemüsebrühe vermengen, Brokkoli sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Mischung 10 Minuten köcheln lassen, dann angebratene Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben.
- Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab cremig pürieren, dann kurz wieder aufwärmen.
- Baguettescheiben rösten und die Suppe warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg
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