Ribollita – Rezept für die toskanische Bohnensuppe
Entdecken Sie die köstliche Ribollita – ein traditionelles toskanisches Rezept für eine herzhafte Bohnensuppe, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist. Diese nahrhafte Suppe kombiniert frisches Gemüse, Bohnen und knuspriges Brot zu einem wärmenden Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Ribollita kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser – ideal für Meal Prep oder eine schnelle Mahlzeit unter der Woche. Lassen Sie sich von den reichen Aromen dieser italienischen Spezialität begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: etwa 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Dosen Cannellini-Bohnen
- 1 Dose Tomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Bund Grünkohl oder Schwarzkohl
- ½ Laib helles Sauerteigbrot
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Karotten und Sellerie würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse andünsten, bis es glasig wird.
- Bohnen, Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, Lorbeerblätter und Parmesanrinde dazugeben. Ca. 30–60 Minuten köcheln lassen.
- Grünkohl grob hacken und in den Topf geben, letzte 10 Minuten mitkochen lassen.
- Brot in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen goldbraun rösten.
- Servieren: Brotscheiben in die Schüssel geben, mit Ribollita übergießen und nach Belieben mit Käse garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg