Soft Cinnamon Rolls – Klassische amerikanische Zimtschnecken
Wunderbare weiche Zimtschnecken sind ein Highlight jeder Kaffeetafel und verleihen jedem Anlass eine süße Note. Diese Soft Cinnamon Rolls – Klassische amerikanische Zimtschnecken sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bleiben dank des speziellen Tangzhong-Vorteigs auch mehrere Tage frisch und saftig. Mit ihrem unwiderstehlichen Duft von Zimt und Zucker sind sie perfekt für ein gemütliches Frühstück mit der Familie, einen Brunch mit Freunden oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 24 Minuten
- Total Time: 2 hours 54 minutes
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 50 ml Wasser
- 75 ml frische Vollmilch
- 30 g Weizenmehl (Type 550)
- 600 g Weizenmehl (Type 550)
- 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 225 ml Vollmilch (handwarm)
- 2 Eier (Größe L)
- 75 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 75 g weiche Butter (plus etwas mehr für die Backform)
- 175 g brauner Zucker
- 3 TL gemahlener Zimt
- Für die Glasur: 100 g Doppelrahm-Frischkäse, 125 g Puderzucker, 2 TL weiche Butter, 1 TL Vanille Extrakt, 2 EL frische Vollmilch
Instructions
- 1. Vorteig zubereiten: Wasser und Milch erhitzen, Mehl unterrühren bis eine glatte Paste entsteht. Abkühlen lassen.
- 2. Teig herstellen: In einer Schüssel Mehle, Hefe, Zucker und Salz vermengen. Handwarme Milch und Eier hinzufügen. Butter und den Vorteig unterkneten.
- 3. Gehen lassen: Den Teig kneten, in einer gefetteten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 4. Füllung vorbereiten: Braunen Zucker mit Zimt vermengen.
- 5. Füllen: Teig ausrollen, mit Butter bestreichen und die Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Aufrollen und in Stücke schneiden.
- 6. Backen: In eine gefettete Backform setzen, erneut gehen lassen (30 Minuten) und bei 180°C ca. 24 Minuten backen.
- 7. Glasur zubereiten: Alle Zutaten gut verrühren.
- 8. Servieren: Die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit der Glasur bestreichen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: <0,1g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg