Überbackene Enchiladas mit Hackfleisch
Überbackene Enchiladas mit Hackfleisch sind der perfekte Genuss für alle, die ein Stück Mexiko auf ihrem Teller erleben möchten. Dieses schnelle und einfache Rezept kombiniert saftiges Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen, frischem Gemüse und einer köstlichen Käseschicht. Ideal für ein entspanntes Familienessen oder eine Feier mit Freunden – diese Enchiladas sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Mit der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir dieses Gericht garantiert. Lass dich von dem unverwechselbaren Geschmack verzaubern!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 3 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 EL Öl
- 250 g Rinderhackfleisch
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 6–8 milde Peperoni
- 3 Tortilla Wraps
- 3 EL Frischkäse
- 100 g geriebener Käse
Instructions
- Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Gemüse abtropfen lassen, Zwiebel und Knoblauch würfeln, Paprika schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann Paprika und Rinderhackfleisch anbraten.
- Mit Gewürzen abschmecken, Tomatenmark einrühren und mit gehackten Tomaten ablöschen.
- Peperoni und Dosengemüse hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Tortillas füllen, aufrollen und in eine Auflaufform setzen. Sauce darüber geben.
- Frischkäse und geriebenen Käse vermengen, auf die Enchiladas streuen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 45mg