Köstliche Udon Nudeln mit Erdnusssauce und frischem Gemüse
Genießen Sie ein schnelles und einfaches Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt! Unsere cremigen Udon Nudeln mit aromatischer Erdnusssauce und frischem Gemüse sind die perfekte Wahl für ein gesundes Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen. In nur 30 Minuten zubereitet, lassen sich die Zutaten ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack variieren. Die Kombination aus knackigem Gemüse und der reichhaltigen Erdnusssauce sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis. Egal, ob Sie es vegan halten oder mit Hähnchen ergänzen möchten – dieses Rezept begeistert jeden!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: asiatisch
Ingredients
Scale
- 1 Packung Udon Nudeln
- 2 Möhren
- 1 Brokkoli
- 1 Frühlingszwiebel
- 250 ml Kokosmilch
- 100 g Erdnussbutter
- Saft einer halben Limette
- 4–5 EL Sojasoße
- 2 EL Chilisauce
Instructions
- Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Öl in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebel anbraten, dann Möhren und Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen, Erdnussbutter, Ahornsirup und Sojasoße einrühren. Abgedeckt ca. 4 Minuten köcheln lassen.
- Udon Nudeln und Chilisauce hinzufügen, gut umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 8g
- Sodium: 850mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 6g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 0mg