Cremige vegane Blumenkohlsuppe mit Kokos-Putenspeck
Genießen Sie die cremige vegane Blumenkohlsuppe mit knusprigem Kokos-Putenspeck – ein perfektes Gericht für kalte Tage! Diese Suppe vereint den zarten Geschmack von frischem Blumenkohl mit der exotischen Cremigkeit von Kokosmilch. Abgerundet wird das Ganze durch den knusprigen Kokos-Putenspeck, der das Rezept zu einem köstlichen Highlight macht. Ideal für ein geselliges Abendessen oder als schnelles Mittagessen, ist diese Suppe nicht nur einfach zubereitet, sondern auch nahrhaft und sättigend. Überzeugen Sie sich selbst von diesem herzhaften Genuss!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Blumenkohl (ca. 500g)
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 75 g Kokoschips
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Zitronensaft
Instructions
- Blumenkohl in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig braten.
- Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe vom Herd nehmen und cremig pürieren. Kokosmilch, Zitronensaft sowie Gewürze unterrühren.
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Kokoschips goldbraun rösten, dann mit Sojasauce, Ahornsirup, Apfelessig, Paprika und Rauchsalz karamellisieren.
- Suppe servieren und mit dem knusprigen Kokos-Putenspeck garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg