Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce: Einfach, schnell und köstlich!
Lust auf ein einfaches, schnelles und köstliches Gericht? Die veganen Linsenknödel in Curry-Sauce sind die perfekte Wahl! Diese proteinreichen Knödel aus Linsen überzeugen nicht nur durch ihren herzhaften Geschmack, sondern auch durch ihre Vielseitigkeit. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Rezept bringt Abwechslung auf den Tisch und lässt sich nach Belieben anpassen. Mit einer cremigen Curry-Sauce, die sich wunderbar mit verschiedenen Gemüsesorten kombinieren lässt, ist dieses Gericht ideal für alle, die gesunde und schmackhafte Mahlzeiten lieben. Überzeugen Sie sich selbst und genießen Sie einen Hauch von Exotik!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 10 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 g rote oder braune Linsen (gekocht und abgekühlt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL Mehl (Weizen- oder Kichererbsenmehl)
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- 400 ml Kokosmilch oder pflanzliche Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Currypulver
Instructions
- Linsen vorbereiten: Linsen waschen und in Wasser weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Leinsamen anrühren: Leinsamen mit 3 EL Wasser vermengen und 10 Minuten quellen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch für die Knödel anbraten.
- Knödelmasse herstellen: Linsen grob zerdrücken und mit Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbröseln, Mehl, Leinsamen-Ei sowie Gewürzen vermengen.
- Knödel formen: Aus der Masse 10 gleich große Knödel formen.
- Knödel garen: In leicht siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
- Sauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch anbraten, Currypulver und Kurkuma kurz rösten, dann Kokosmilch, Gemüsebrühe und Tomatenmark einrühren.
- Sauce kochen: Ca. 10 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
- Servieren: Knödel in die Sauce geben und kurz erwärmen. Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg