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Vegetarische Reispfanne mit Gemüse

Vegetarische Reispfanne mit Gemüse
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Genießen Sie eine köstliche vegetarische Reispfanne mit frischem Gemüse, die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Dieses einfache Rezept kombiniert bunte Zutaten wie Zucchini, Paprika und aromatische Tomaten, um ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht zu kreieren. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten, wird diese Pfanne Ihre Familie begeistern. Überraschen Sie Ihre Lieben mit dieser bunten Mischung aus Gemüse und Reis, die sowohl lecker als auch gesund ist. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und variieren Sie das Rezept nach Belieben!

Ingredients

Scale
  • 250 g Langkorn Spitzenreis
  • 1 Zucchini
  • 1 gelbe Paprika
  • 150 g kleine Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1–2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Tomatenmark
  • 150 ml Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 EL Crème fraîche leicht
  • 1 EL Öl
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Schnittlauch oder Petersilie zur Garnitur

Instructions

  1. Reis kochen: Reis gemäß der Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen (ca. 12 bis 15 Minuten).
  2. Gemüse vorbereiten: Zucchini in halbe Ringe, Paprika in Würfel, Tomaten halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch pressen.
  3. Gemüse anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zucchini und Paprika auf hoher Hitze anbraten. Anschließend Zwiebeln und Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterbraten. Den gepressten Knoblauch und das Tomatenmark kurz mit anschwitzen.
  4. Vermengen: Mit Wasser ablöschen, Gemüsebrühe und Crème fraîche unterrühren. Gekochten Reis abtropfen lassen und gut unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Servieren: Die Reispfanne mit einem Klecks Crème fraîche und frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

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