Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip
Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip ist ein köstlicher und aromatischer Genuss, der mit seinen intensiven Aromen jeden Gaumen erfreut. Dieser Dip kombiniert die rauchigen Noten von gerösteten Auberginen mit der Frische reifer Tomaten und einer Vielzahl von orientalischen Gewürzen. Ideal als Vorspeise, gesunder Snack oder als Teil einer vielfältigen Mezze-Platte, bringt Zaalouk Farbe und Geschmack auf jeden Tisch. Genießen Sie ihn warm oder kalt zusammen mit Fladenbrot, Baguette oder frischem Gemüse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Vorspeise
- Method: Braten
- Cuisine: marokkanisch
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Auberginen
- 4 reife Tomaten oder 1 Dose geschälte Tomaten (ca. 400 g)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Gewürze: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver
- Saft von ½ Zitrone
- Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie)
Instructions
- Auberginen waschen, würfeln und optional salzen. Nach 10 Minuten abtupfen.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin 8–10 Minuten braten.
- In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten und dann die vorbereiteten Tomaten hinzufügen. Ca. 8 Minuten köcheln lassen.
- Gebratene Auberginen zurück in die Pfanne geben, mit den Gewürzen abschmecken und alles weitere 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Zitronensaft und gehackte Kräuter unterrühren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 110 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg