Zitronen Biskuitrolle
Diese köstliche Zitronen Biskuitrolle ist der ultimative Frühlings- und Sommergenuss! Mit einem luftigen Biskuit, der eine erfrischende Zitronencreme umhüllt, ist dieses Dessert nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Blickfang auf jeder Kaffeetafel oder Gartenparty. Die Kombination aus süßem und leicht säuerlichem Geschmack verleiht diesem Klassiker eine besondere Note. Überrasche deine Gäste mit dieser leichten, fruchtigen Köstlichkeit – ideal für sonnige Tage!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 10 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- ½ TL Backpulver
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 2–3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Instructions
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver und Zitronenabrieb vermischen und vorsichtig unterheben.
- Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 8–10 Minuten backen.
- Biskuit auf ein zuckerbestreutes Küchentuch stürzen, abziehen und aufrollen. Vollständig auskühlen lassen.
- Für die Creme Sahne steif schlagen und Mascarpone mit Puderzucker sowie Zitronensaft cremig rühren. Sahne unterheben.
- Biskuit entrollen, mit der Creme füllen und wieder aufrollen. Mit Puderzucker bestäuben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 18g
- Sodium: 60mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 55mg
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