Zucchinipuffer aus dem Ofen
Zucchinipuffer aus dem Ofen sind eine köstliche und gesunde Beilage, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Diese knusprigen Gemüse-Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und stecken voller frischer Zutaten wie Zucchini und Karotten, ergänzt durch geschmolzenen Käse. Ideal als Snack, Beilage zu Fleischgerichten oder sogar als Hauptgericht mit einem leckeren Dip – sie werden garantiert jeden begeistern! Mit ihrer goldbraunen Oberfläche und dem saftigen Inneren sind diese Zucchinipuffer eine genussvolle Wahl für ein Familienessen oder eine vegetarische Feier.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 800 g Zucchini
- 1 große Karotte
- 3 Eier
- 125 g Mehl
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie (optional)
Instructions
- Zucchini waschen, raspeln und in ein Geschirrtuch legen. Mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Karotte ebenfalls raspeln. Mehl und Käse abwiegen.
- Flüssigkeit aus der Zucchini im Geschirrtuch ausdrücken und entsorgen.
- Ausgedrückte Zucchini mit Karotte, Eiern, Mehl, Käse sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Backblech mit Backpapier auslegen, Puffer formen und auf das Blech setzen.
- Bei 175 °C ca. 40-45 Minuten backen bis sie goldgelb sind.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 85
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
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