Bananenbrot mit Quark
Dieses köstliche Bananenbrot mit Quark ist die perfekte Lösung, um überreife Bananen sinnvoll zu verarbeiten. Dank des Quarks wird das Brot besonders saftig und bleibt lange frisch. Es bietet eine natürliche Süße ganz ohne raffinierten Zucker und eignet sich hervorragend als gesunder Snack, für ein nahrhaftes Frühstück oder als süße Leckerei für jede Gelegenheit. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieses Rezept wird sicher alle begeistern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: Ca. 10 Portionen
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Allgemein
Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen
- 200 g Magerquark
- 2 Eier
- 180 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 2 EL Honig oder Agavendicksaft (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie eine Kastenform vor.
- Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie Quark, Eier, Vanilleextrakt und optional Honig hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz. Geben Sie diese Mischung zur Bananenmasse und rühren Sie zu einem glatten Teig.
- Füllen Sie den Teig in die Kastenform und backen Sie das Brot etwa 45–55 Minuten lang. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Lassen Sie das Brot nach dem Backen vollständig abkühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 130
- Sugar: 7g
- Sodium: 70mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
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