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Einfacher Aprikosenkuchen

Einfacher Aprikosenkuchen
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Dieser einfache Aprikosenkuchen ist das ideale Dessert, um den Sommer auf den Tisch zu bringen. Mit saftigen, sonnengereiften Aprikosen und einem luftigen Teig begeistert er Groß und Klein. Die unkomplizierte Zubereitung macht ihn zum perfekten Kuchen für jede Gelegenheit, sei es bei Familienfeiern, Kaffeekränzen oder einfach zum Nachmittagskaffee. Die Kombination aus fruchtigem Geschmack und leichten Textur sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dieser Kuchen selbst Backanfängern mühelos. Serviert mit Sahne oder einer Kugel Eis wird er zum Highlight auf jedem Tisch und hinterlässt garantiert einen bleibenden Eindruck.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Aprikosen
  • 400 g Mehl
  • 1 Pk Backpulver
  • 180 g Zucker
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Butter, weich
  • 4 Stk Eier, Größe M
  • 0,5 Stk Zitronenschale (abgerieben)

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech oder eine Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
  3. Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
  4. Eier trennen; Eigelbe nacheinander unter die Buttermischung rühren.
  5. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  6. Mehl mit Backpulver vermischen und kurz unter die Masse heben.
  7. Teig auf das Backblech streichen; Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben eindrücken.
  8. Kuchen ca. 40 Minuten backen; aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

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