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Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata

Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata

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Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata sind ein Genuss für alle Sinne. Dieses Rezept vereint die süße Note der gebackenen Süßkartoffeln mit der cremigen Textur der Burrata und frisch schmeckendem Gemüse. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als gesundes Mittagessen, bieten diese gefüllten Süßkartoffeln nicht nur einen geschmacklichen Höhepunkt, sondern überzeugen auch durch ihre ansprechende Optik. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung sind sie schnell auf dem Tisch und lassen sich zudem vielseitig anpassen. Verfeinere sie nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Gewürzen und entdecke immer neue Geschmackskombinationen.

Ingredients

Scale
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 Burrata-Kugeln
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 Avocado
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 EL Balsamico-Creme
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Süßkartoffeln waschen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf einem Blech ca. 45–60 Minuten backen, bis sie weich sind.
  3. In der Zwischenzeit Cherrytomaten halbieren, Avocado würfeln und Knoblauch fein hacken.
  4. Nach dem Backen Süßkartoffeln längs aufschneiden und das Innere leicht auflockern.
  5. Cherrytomaten, Avocado und Knoblauch in die Süßkartoffeln füllen.
  6. Mit Burrata toppen, etwas Balsamico-Creme darüberträufeln und nach Belieben mit Rucola garnieren.

Nutrition