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Laugenbrötchen

Laugenbrötchen selber machen

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Laugenbrötchen selber machen ist ein unvergleichliches Erlebnis, das dein Frühstück oder Snack aufwertet. Diese köstlichen Brötchen sind außen knusprig und innen weich – perfekt für jede Gelegenheit. Ob beim Brunch, als herzhaftes Mittagessen oder einfach als Snack, selbstgemachte Laugenbrötchen beeindrucken durch ihren unwiderstehlichen Duft und Geschmack. Mit einem einfachen Rezept und wenigen Zutaten kannst du deine Freunde und Familie mit frischen Laugenbrötchen begeistern. Die Zubereitung ist unkompliziert, und die Varianten sind endlos: Von herzhaft belegt bis süß serviert – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße die Freude am Backen!

Ingredients

Scale
  • 500 g Mehl (Type 550 bzw. W700)
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 3 TL Salz
  • 370 ml Wasser (lauwarm)
  • 75 g Natron für die Lauge
  • Grobes Meersalz für das Topping
  • Sonnenblumenkerne (optional)

Instructions

  1. Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Wasser in einer großen Schüssel vermengen und gut verrühren. Zugedeckt 60-70 Minuten gehen lassen.
  2. Arbeitsfläche mehlen, Teig darauf nochmals durchkneten und in kleine Brötchen formen.
  3. Natronlauge vorbereiten: Wasser erhitzen, Natron einrühren.
  4. Brötchen je 20 Sekunden in die Lauge geben, herausnehmen und auf ein Backblech legen.
  5. Mit grobem Meersalz und Sonnenblumenkernen bestreuen.
  6. Bei 200° C etwa 20-22 Minuten goldbraun backen.

Nutrition