Mediterraner Nudelsalat mit Pesto
Mediterraner Nudelsalat mit Pesto – ein erfrischendes und gesundes Gericht, das den Geschmack des Mittelmeers auf Ihren Tisch bringt! In nur 15 Minuten zubereitet, ist dieser Salat ideal für Grillpartys, Picknicks oder als leichtes Mittagessen an warmen Sommertagen. Die Kombination aus frischen Zutaten wie Rucola, Kirschtomaten und Babymozzarella, gepaart mit aromatischem Pesto und knusprigen Pinienkernen, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Genießen Sie diesen vielseitigen Nudelsalat als Beilage oder Hauptgericht – er wird schnell zum Favoriten Ihrer Gäste!
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: Für 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 120 g Farfalle
- 100 g Kirschtomaten
- 40 g getrocknete Tomaten
- 2 Händevoll Rucola
- 125 g Babymozzarella
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Pesto (Rosso oder Basilikum)
- 2 EL weißer Balsamico
- Kräutersalz nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Farfalle in gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanleitung al dente.
- Waschen und halbieren Sie die Kirschtomaten, schneiden Sie die getrockneten Tomaten in Streifen und lassen Sie den Rucola abtropfen.
- Vermengen Sie das Pesto mit dem weißen Balsamico und fügen Sie Kräutersalz nach Geschmack hinzu.
- Geben Sie die gekochte Farfalle in eine große Schüssel, fügen Sie alle vorbereiteten Zutaten und das Dressing hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg
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