Omas Steckrübentopf – vegan & deftig
Tauchen Sie ein in die wärmende Welt von Omas Steckrübentopf – vegan & deftig! Dieses herzliche Gericht vereint eine köstliche Mischung aus saisonalem Wurzelgemüse und kross gebratenem Tofu zu einem Eintopf, der an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Ideal für die ganze Familie, bringt dieser Eintopf nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Nährstoffe auf den Tisch. Genießen Sie die einfache Zubereitung und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 300 g Kartoffeln (mehlig-kochend)
- 2 große Möhren
- 400 g Steckrübe
- 1 Lauch
- 200 g Tofu
- 800 ml Gemüsebrühe
- Lorbeerblätter
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Gemüse schälen und klein schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel mit Zucker andünsten.
- Kartoffeln, Möhren, Steckrübe und Lauch hinzufügen und anbraten.
- Gemüsebrühe angießen und Lorbeerblätter dazugeben. Bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.
- Tofu in Würfel schneiden, braten und mit Sojasauce abschmecken.
- Eintopf nach Wunsch pürieren und Tofu unterheben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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