Vegane Döner Bowl – Dein Gesundes Blitz-Rezept mit Falafel
Entdecke die köstliche Vegane Döner Bowl – Dein Gesundes Blitz-Rezept mit Falafel! Diese bunte Bowl vereint knusprige Falafel, cremigen Hummus und frische Salate zu einem nahrhaften und sättigenden Gericht. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, bietet diese Bowl eine gesunde und schmackhafte Alternative zum klassischen Döner Kebab. In weniger als 40 Minuten zubereitet, ist sie perfekt für Meal Prep geeignet und lässt sich nach Belieben variieren. Ob für dich allein oder als beeindruckendes Gericht für Gäste – diese vegane Döner Bowl wird alle begeistern!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 250 g getrocknete Kichererbsen (mind. 12 Std. eingeweicht)
- 1 große Zwiebel
- 4–5 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 60 ml Tahini
- 200 g ungesüßter veganer Joghurt
- 200 g gekochter Basmatireis oder Bulgur
- 1/4 Kopf Weißkohl
- 1 große Tomate
- 1/2 Salatgurke
Instructions
- Kichererbsen am Vortag einweichen. Am Kochtag Reis oder Bulgur nach Anleitung kochen.
- Abgetropfene Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen in den Food Processor geben und grob pürieren.
- Mehl unter die Masse kneten und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kleine Bällchen formen, in heißem Öl goldbraun frittieren oder im Ofen backen.
- Für den Hummus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser pürieren.
- Gemüse schneiden und vorbereiten.
- Joghurt-Sauce aus Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Kräutern anrühren.
- Bowls mit Reis/Bulgur als Basis anrichten und mit Falafel, Hummus und Gemüse garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (450g)
- Calories: 520
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 76g
- Fiber: 15g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg