Vegetarische Empanadas mit Spinat-Feta Füllung
Vegetarische Empanadas mit Spinat-Feta Füllung sind der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Diese herzhaften Teigtaschen vereinen den frischen Geschmack von Spinat mit der Cremigkeit des Fetas und sind einfach zuzubereiten. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood für Partys, als Snack für einen gemütlichen Abend oder sogar als leichtes Hauptgericht. Die goldbraune, knusprige Kruste umschließt eine nährstoffreiche Füllung, die jeden Gaumen begeistert. Probiere dieses Rezept aus und bringe Abwechslung auf deinen Tisch!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 20 Portionen 1x
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 100 g Butter (weich)
- 100 g Frischkäse
- 50 ml Sahne
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 kg TK-Spinat
- 150 g Feta
- 1 Ei
- 1 EL Semmelbrösel (gehäuft)
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Kräuter (getrocknet)
- 1 Eigelb
- 2–3 EL Milch
Instructions
- In einer Rührschüssel Butter, Frischkäse, Sahne, Mehl, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel in einer Pfanne glasig anbraten, gefrorenen Spinat hinzufügen und garen. Abtropfen lassen und mit zerbröckeltem Feta, Ei, Semmelbröseln, Salz und Kräutern vermengen.
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig dünn ausrollen und in Kreise schneiden. Jeweils einen Löffel Füllung in die Mitte geben, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 160
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 35mg