Rote Bete-Carpaccio
Rote Bete-Carpaccio ist eine erfrischende und gesunde Delikatesse, die nicht nur durch ihre brillante Farbe besticht, sondern auch geschmacklich überzeugt. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder als leichtes Mittagessen geeignet. Die zarten Scheiben der Rote Bete harmonieren wunderbar mit cremigem Ziegenkäse und knusprigen Walnüssen, während ein Dressing aus Honig, Olivenöl und Zitronensaft für eine fruchtige Frische sorgt. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung gelingt Ihnen im Handumdrehen ein beeindruckendes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Rote Bete (gekocht und geschält)
- 200 g Ziegenkäse
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Walnüsse (optional)
- Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)
Instructions
- Koche die Rote Bete in einem großen Topf mit Wasser für ca. 45 Minuten, bis sie weich ist. Abkühlen lassen und schälen.
- Schneide die gekochte Rote Bete in sehr dünne Scheiben und richte sie auf einem Teller an.
- Vermenge in einer Schüssel Honig, Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing und träufle es gleichmäßig über die Rote Bete.
- Brösel den Ziegenkäse darüber, optional mit Walnüssen bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 113
- Sugar: 6g
- Sodium: 70mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 10mg
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