Spargelrisotto Rezept – so cremig & einfach
Genießen Sie den Frühling mit unserem köstlichen Spargelrisotto, das die frischen Aromen von grünem Spargel und die cremige Konsistenz des Risottos vereint. Dieses einfache Rezept ist in nur 30 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Mit wenigen hochwertigen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Perfekt für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen – lassen Sie sich von den frischen Aromen verführen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g grüner Spargel
- 300 g Risottoreis
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Öl
- 2 EL Butter
- 70 g Parmesan
Instructions
- Den Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, Spargel blanchieren, abtropfen lassen.
- Öl erhitzen, Schalotten glasig braten, Reis und Knoblauch kurz anrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist (ca. 20–25 Minuten).
- Spargelstücke, Parmesan und Butter unterrühren, kurz ziehen lassen und abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg