Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf

Herzhafter Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Diese wärmende Speise vereint zarte Kartoffeln, knackigen Spitzkohl und würziges Rinderhack in einer köstlichen Brühe. Ideal für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden, bringt dieser Eintopf nicht nur Genuss, sondern auch eine gesunde Portion Nährstoffe auf den Tisch. Lassen Sie sich von den Aromen verführen und entdecken Sie ein Rezept, das sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst sättigend ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfachheit: Schnell und unkompliziert zubereitet – ideal für Kochanfänger!
• Wärme: Perfekt für kalte Tage, um Körper und Seele zu wärmen.
• Vielseitigkeit: Eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder auch für Meal Prep.
• Gesundheit: Enthält nährstoffreiche Zutaten wie Spitzkohl und Kartoffeln.
• Geschmack: Würzige Brühe und cremiger Schmand sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Werkzeuge und Vorbereitung

Für die Zubereitung des Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopfs benötigen Sie einige grundlegende Küchengeräte. Diese helfen Ihnen, die einzelnen Schritte effizient zu meistern.

Wichtige Küchengeräte

• Großer Topf
• Schneidebrett
• Kochmesser
• Rührlöffel

Warum diese Werkzeuge wichtig sind

• Großer Topf: Bietet genügend Platz für alle Zutaten und verhindert Überkochen.
• Schneidebrett: Sorgt für eine sichere und hygienische Schneidfläche.
• Kochmesser: Ein scharfes Messer erleichtert das Zerkleinern der Zutaten erheblich.
• Rührlöffel: Optimal zum Umrühren der Mischung, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Für den Eintopf

• 700 g Kartoffeln (festkochend)
• 600 g Spitzkohl
• 1 Zwiebel
• 400 g Rinderhack
• 2 EL Tomatenmark
• 1,1 Liter Rinderbrühe
• 1 TL Thymian
• 1 TL Curry
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1-2 TL Speisestärke
• 1 Handvoll Petersilie (gehackt)
• 100 g Schmand
• 2 EL Öl
• Salz & Pfeffer

Wie man Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf macht

Schritt 1: Zwiebel vorbereiten

Zwiebel fein würfeln.

Schritt 2: Spitzkohl schneiden

Äußere Blätter und Strunk des Spitzkohls entfernen, Kohl in große Stücke schneiden.

Schritt 3: Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Schritt 4: Rinderhack anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen, Rinderhack darin krümelig braten.

Schritt 5: Zwiebel hinzufügen

Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.

Schritt 6: Tomatenmark einrühren

Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.

Schritt 7: Spitzkohl anbraten

Spitzkohl hinzufügen und kurz anbraten.

Schritt 8: Mit Brühe ablöschen

Mit Rinderbrühe ablöschen.

Schritt 9: Gewürze zugeben

Thymian, Curry, Paprika edelsüß, Salz & Pfeffer zugeben, abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 10: Kartoffeln einrühren

Kartoffelwürfel einrühren.

Schritt 11: Weiter köcheln lassen

Weitere ca. 20 Minuten abgedeckt köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 12: Eintopf andicken

Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, in den Topf geben und einmal aufkochen.

Schritt 13: Servieren

Eintopf in Schüsseln füllen, je einen Klecks Schmand darauf geben und mit frischer Petersilie bestreuen.

Genießen Sie diesen herzhaften Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf!

Wie man Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf serviert

Der Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Er lässt sich wunderbar anrichten und genießen, egal ob im kleinen Kreis oder bei einer größeren Runde.

Serviervorschlag 1: Mit frischem Brot

• Bauernbrot: Ein rustikales Bauernbrot passt hervorragend zu diesem Eintopf und kann zum Dippen verwendet werden.
• Baguette: Knuspriges Baguette ergänzt den Eintopf ideal und sorgt für eine angenehme Textur.

Serviervorschlag 2: Mit einem Beilagensalat

• Grüner Salat: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt eine erfrischende Note.
• Tomatensalat: Ein einfacher Tomatensalat mit Zwiebeln und Basilikum ist eine köstliche Ergänzung.

Serviervorschlag 3: Mit Käse

• Geriebener Käse: Etwas geriebener Käse, wie zum Beispiel Gouda oder Emmentaler, kann über den Eintopf gestreut werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
• Feta: Feta-Käse zerbröselt auf dem Eintopf sorgt für eine salzige Note und harmoniert gut mit dem Gemüse.

Wie man Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf perfektioniert

Um den Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf noch schmackhafter zu machen, gibt es einige einfache Tipps, die Sie beachten können.

• Frische Kräuter verwenden: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch am Ende der Kochzeit hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
• Die Brühe anpassen: Experimentieren Sie mit der Brühe, indem Sie sie mit etwas zusätzlichen Gewürzen oder Gemüse aromatisieren.
• Gemüse variieren: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Möhren oder Sellerie hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.
• Cremiger machen: Statt Schmand kann auch Crème fraîche oder Sauerrahm verwendet werden, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
• Schärfe hinzufügen: Wer es gerne schärfer mag, kann einen Hauch von Chili oder Cayennepfeffer beifügen.
• Einlegen lassen: Lassen Sie den Eintopf nach dem Kochen einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen besser verbinden.

Beste Beilagen für Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf

Der Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf ist ein reichhaltiges Gericht, das durch passende Beilagen wunderbar ergänzt werden kann. Hier sind einige leckere Vorschläge:

1. Knoblauchbrot: Knuspriges Brot mit Knoblauchbutter ist eine perfekte Begleitung.
2. Kartoffelsalat: Ein leichter Kartoffelsalat bringt Abwechslung auf den Teller.
3. Rote Beete-Salat: Die süßliche Note der Roten Beete harmoniert gut mit dem Eintopf.
4. Dampfgemüse: Gedämpftes Gemüse sorgt für zusätzliche Vitamine und Farbe auf dem Teller.
5. Krautsalat: Ein frischer Krautsalat bietet einen knackigen Kontrast zur Weichheit des Eintopfs.
6. Maiskolben: Gegrillte Maiskolben sind eine süße Ergänzung zu diesem herzhaften Gericht.

Häufige Fehler, die vermieden werden sollten

• Zutaten nicht vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vor dem Kochen vorbereitet sind, um den Kochprozess zu erleichtern.
• Zu wenig Gewürze verwenden: Achten Sie darauf, die Gewürze gut zu dosieren. Mehr Geschmack bedeutet mehr Genuss!
• Eintopf zu lange kochen: Kochzeiten genau einhalten, um eine Übergarung der Zutaten zu vermeiden.
• Nicht umrühren: Gelegentliches Umrühren verhindert das Anbrennen und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.
• Falsche Lagerung: Lassen Sie den Eintopf vor dem Kühlen abkühlen und bewahren Sie ihn in luftdichten Behältern auf.

Kühlschrank-Lagerung

• Lagern Sie den Eintopf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
• Der Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf hält sich dort bis zu 3 Tage.

Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf einfrieren

• Füllen Sie den Eintopf in gefriergeeignete Behälter ab.
• Er kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Beschriften Sie die Behälter mit Datum.

Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf aufwärmen

• Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Den Eintopf in einer Auflaufform abdecken und ca. 20 Minuten erwärmen.
• Mikrowelle: Geben Sie eine Portion in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Decken Sie sie ab und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten.
• Herd: Erwärmen Sie den Eintopf in einem Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis er durchgehend warm ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung des Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopfs?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten, einschließlich Vorbereitungs- und Kochzeit.

Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, das Rezept ist vielseitig! Gemüse wie Karotten oder Erbsen können hinzugefügt werden, um zusätzliche Nährstoffe zu integrieren.

Ist der Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf auch für Meal Prep geeignet?

Ja, dieser Eintopf eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierfach gelagert werden.

Welche Beilagen passen zum Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf?

Brot oder ein frischer Salat ergänzen diesen herzhaften Eintopf ideal.

Wie kann ich den Eintopf würziger machen?

Sie können zusätzliche Gewürze wie Chili oder Knoblauch hinzufügen, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

Fazit

Der Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf ist nicht nur herzhaft und wärmend, sondern auch äußerst vielseitig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um ihn nach Ihrem Geschmack anzupassen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit an kalten Tagen!

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